Φυσικοχημικές Αναλύσεις Τροφίμων

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ – ΙΤΑΠ

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΙΤΑΠ – ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΕΣ ΑΝΑΛΥΣΕΙΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Αναλύσεις διαθρεπτικής επισήμανσης τροφίμων:

Υγρασία
Τέφρα
Πρωτεΐνες
Ολικό λίπος
Προφίλ λιπαρών οξέων
Σάκχαρα
Διαιτητικές ίνες
Ιχνοστοιχεία όπως Na, K, Ca, Mg, Cu, Fe

Προσδιορισμός πρόσθετων και συντηρητικών:

Βενζοϊκό και σορβικό οξύ ✓ ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗ
Θειώδη
Γαλακτικό οξύ, κιτρικό οξύ
Ασκορβικό οξύ

Προσδιορισμός μυκοτοξινών:

Ωχρατοξίνη Α ✓ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗ
Πατουλίνη ✓ ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗ

Διάφορες αναλύσεις τροφίμων:

pH, οξύτητα, ενεργότητα νερού
Αλάτι
Προφίλ οργανικών οξέων με HPLC
Προφίλ σακχάρων με HPLC
Ολικές φαινόλες
Αναλύσεις μελιού (υγρασία, pH, αγωγιμότητα, ελεύθερη οξύτητα, προσδιορισμός HMF με HPLC)
Προφίλ λιπαρών οξέων με αέρια χρωματογραφία
Αναλύσεις σε έλαια και λιπαρές ύλες (Οξύτητα, Αριθμός Υπεροξειδίων και Φασματοφωτομετρικοί Δείκτες Κ270, Κ232 )
Προσδιορισμός στεβιοσίδης και ρεμπαουντιοσίδης Α σε φύλλα του φυτού stevia με HPLC

Οι παραπάνω αναλύσεις υλοποιούνται στο διαπιστευμένο από το 2008 (κατά ΕΛΟΤ
ΕΝ ISO/IEC 17025:2017) Εργαστήριο Φυσικοχημικών Αναλύσεων του Ινστιτούτου
Τεχνολογίας Αγροτικών Προϊόντων.

E-mail επικοινωνίας: labitap.elgo@gmail.com